双色巧克力甜心慕斯

1、取一片蛋糕体，裁去1厘米左右的边缘，备用。

3、制作巧克力慕斯：将65克黑巧克力尽量切碎。

5、制作安格斯酱：蛋黄1个，细砂糖13克，搅拌至糖融化。

7、将奶锅里的一半量的牛奶倒入到蛋黄中，用打蛋器稍微拌均匀后倒回到奶锅中，转为小火，并用木铲不停搅拌，熬至法式浓汤般的浓稠度后就可以熄火了。

9、将安格斯酱分3次倒入到黑巧克力碎中，每次加入时都要充分搅拌。安格斯酱全部倒入后，混合物要拌至顺滑的状态。

11、将拌好的黑巧克力慕斯液倒入到模具中，盖上顶盖，放入冰箱冷藏1个小时以上让其凝固，然后再继续做第二层的慕斯。

13、桃红巧克力慕斯液的做法跟黑巧克力慕斯液的一致。

15、轻轻震荡一下气泡，然后盖上顶盖，冷藏4个小时左右即可。