1、将肥瘦肉分别切开，切片备用。
2、瘦肉用盐，鸡蛋清生抽，生粉，食用油抓匀。
3、抓匀后腌制10分钟。
4、热锅冷油，倒入肥肉，煸炒出油。
5、下姜蒜，干辣椒，花椒爆香。
6、再下瘦肉炒至七八分熟，倒入生抽青蒜叶炒匀。
7、撒入少许盐调味，快炒30秒即可出锅。
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