什么蔬菜好吃又有营养

每一种蔬菜都有它自己独特的营养，我们需要去掌握一些营养学的知识，来为我们身体补充营养，接下来就来列举几个好吃又有营养的蔬菜。

2、胡萝卜，胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。吃法上随意，可以生吃，口感好，味道佳。

4、青菜，青菜中含有丰富的维生素C，可以提高人体对铁、钙和叶酸等物质的的利用，也可以改善人体内脂肪和类脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。为中国最普遍蔬菜之一。

6、生菜，生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大匪犬挚驰量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。生菜的吃法也有很多种，不论是凉菜、煮汤，还是炒菜，抑或生吃，口感都很不错，因此广受大众喜爱。