水果干牛轧糖

1、首先来做果干。新鲜水果切片备用，一定要耐心切薄片，不然很难烘烤干。

3、切片好的水果放到糖水中浸泡1小时以上，最好在盘子里依次排开，不要有重叠。像猕猴桃这样纤维质比较嫩的，可以缩短浸泡时间或者不泡糖水。盖上保鲜膜，以防水分蒸发。这一步可以增加水果片的糖量，并且保有水果鲜亮的颜色，防止氧化。

5、之后整齐码在硅油纸上，筛上糖粉。

7、待水果干做好之后，再开始做牛轧糖。锅中放入黄油小火煎化，加入称好的棉花糖翻拌炒化。在棉花糖完全融化后，加入奶粉，继续翻拌融合。

9、将烤好的果干按在牛轧糖表面进行装饰、固定，如果粘度不够，可以稍微蘸一点水。