黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕怎么做

1、制作戚风蛋糕坯，牛奶用小火加热，放入红茶包，浸泡至牛奶完全变色。

3、蛋黄液中加入色拉油。倒入牛奶红茶液，搅拌均匀。

5、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，稍稍翻拌。倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

7、制作黑糖珍珠，将1200g水放入奶锅中煮沸，加入珍珠粉圆。

9、将珍珠捞出放入冷水中，浸泡20秒后捞起沥干。

11、将沥干的珍珠倒入熬煮好的黑糖浆中，稍稍熬煮搅拌，让黑糖浆沾满珍珠，黑糖珍珠就做好了。

13、将放凉的戚风蛋糕脱模取出，蛋糕中间挖空，不需要挖到底，一半即可。

15、在蛋糕上挤上淡奶油，用刮刀抹平。将黑糖珍珠舀到淡奶油上装饰即可。