冰皮月饼的做法

1、将糯米粉，澄粉，粘米粉，色拉油，糖混合，加入400毫升左右的水，拌匀，最好过一下网，使面糊更加细腻。

2、放入锅中蒸10分钟。中途拌一下，使中间部分也更容易受热均匀。

3、蒸好的面糊隔水冷化一下，也可以盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一会。

4、将豆沙分成15克到10克左右的小圆球。放一边备用。将月饼模具也准备好。

5、将糯米粉抄一会，就成熟糯米粉了，一些粉将用在模具里，不让月饼粘在模具里。

6、装月饼的盒

7、模具里也要

8、下面这些步骤，一定要带手套，没有一次性手套，保鲜袋套手上也行，不然要粘住

9、放入豆沙馅

10、包起来，成球

11、放入模具中

12、压下成形

13、以上也步。先拿20到25克左右的面球，放手心压平，放入豆沙馅。包在一起，接着放入均匀抹上过熟糯米粉的模具里。轻轻左平。到扣于面版上。压下，扣出，这样就行啦。