方便面行业发展与投资环境分析方法

1、方便面行业主要产品分类方便面自1958年问世以来，发展迅速，有上百个品种和数千个不同商标，而且叫法也不同，如即席面、快食面、快餐面、即食面等，在分类上也没有统一规定，习惯上以及各种文献公认的有3种分法。

4、方便面行业产业链方便面行业属于常规制造业，上游主要由制造方便面的原材料组成，包括小麦、面粉、棕榈油、淀粉等；中游为方便面制造企业；下游为方便面的需求方，主要为超市、个体商户等。

5、方便面行业发展状况分析随着我国经济快速增长和人民生活水平逐步提高，我国方便面生产和消费量连续 20 余年（2008年前）增长，已成为世界方便面产销第一大国，产能达 500 亿包以上，销售额近 400 亿元，约占世界总产量 50% 左右。2003 年，中国大陆方便面产量 422 亿包，销售额 277 亿元人民币，产量和销售额保持年增长率达 30% 以上，远远高于全国食品工业 20.6% 平均增长水平。2004 年因受原料大幅涨价影响，产量和销售情况与 2003 年大抵持平。2005 年，我国方便面总产量约 437.6 亿包，折合 327.9 万吨，同比增长 18.6%，销售额为 298.4 亿元，产量跃居世界第一。2006年方便面总产量约 460 亿包，销售额 333 亿元，继续呈现快速增长趋势；2007 年产生达最高峰，为498 亿包。但自2008年以来，方便面总产量呈现下跌趋势，当年同比下降10%，2009年虽然总产量达431.2亿包，占全球的50%以上，但是同比产量再度下降3.9%。2010年方便面行业总产量为501亿包，销售额达到497.15亿元，产量恢复到2007年水平，产值增长12%，但利润下跌，全行业增长的主体在高端市场明显下滑。2011年方便面行业总产量为483.83亿包，销售额达到557.76亿元；2012年方便面行业总产量为464.23亿包，较2011年下跌4.05%；销售额达到581.64亿元，较2011年增长4.28%。进入 2008 年后呈下降趋势，其原因有以下几点：一是金融危机影响主要消费群体收入和支付能力，低端产品销量减少；二是食品安全事件频发及行业内部恶意商业炒作引发消费者对方便面营养与安全疑虑；三是方便面企业缺乏产品创新、技术创新活力，多年"就这个味儿"也导致消费者满意度下降；四是行业整体竞争力不足，面对消费者质疑及业内恶意炒作，行业缺少对问题梳理和科学回应长远战略眼光。此外，象蛋黄派、软面包、八宝粥、方便快餐食品出现也分流部分方便面消费人群，这应引起方便面企业管理层关注。目前中国年人均消费方便面 34 包，而韩国年人均消费约 80 余份，印尼年人均消费 52 包、日本年人均消费约 40 余份。作为世界第一人口大国，面食又是我国居民传统主食，所以方便面潜在消费市场巨大，关键在于如何应对方便食品多样化、个性化发展趋势，及在营养与安全方面技术创新和产品升级。