东北大烩菜的做法

1、红薯粉条提前用凉水泡2小时，把粉条泡软备用。

2、把慧艘挛鲚五花肉去皮后切成薄片；大白菜洗净切成小块；土豆去皮洗净切成小块，洗去表面多余的淀粉；豆腐切成1厘米厚度的厚片。

3、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热后下入切好的豆腐片，炸至表面金黄酥脆后捞出控油备用。提前把豆腐炸一下，在炖煮的过程中不易碎、更入味。

4、接着把切好的土豆块下锅油炸，炸至表面金黄后盛出控油。

5、把晾凉的炸豆腐斜刀切成小块，斜刀切豆腐可以使豆腐在炖煮时更快入味。

6、炒锅里加入沾咎悉能适量食用油，油热后下入切好的五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油后加入葱段、姜片、八角和花椒，再加入20克生抽、5克五香粉、10克甜面酱，继续翻炒，炒出香味。

7、加入适量开水，然后把白菜、豆腐块、土豆块全部放入锅中，大火煮开后加入适量盐调味，转为中火，盖上锅盖炖煮15分钟。

8、15分钟后把泡软的红薯粉条放在上面，继续炖煮2-3分钟，把红薯粉条炖软、炖至入味。