水煮肉片的做法

1、前面提到了，用爱做出的菜是最好的菜，那么怎么样才体现出爱呢，其实只是每个步骤都做到完美，让这道菜发挥到极致罢了

2、首先我们把肉片腌制好，水煮肉片精髓在于肉片的滑嫩口感和麻辣的味觉体验，所以肉片非常重要，这里我用了湿淀粉，胡椒粉，盐和鸡精，腌制约十分钟，记住湿淀粉最好稠一点，不然肉片滑嫩的效果不太好，可以使用猪肉和牛肉，自己定

3、那么我们进行下一个重点，炒底料，这是非常重要的，首先锅里放油，然后加入花椒略出香味，加入火锅底料滑炒，出红油后加入干红辣椒迅速出香味，立即加水，防止炸糊

4、这里有几分钟空闲时间等锅开，我们就炸点花椒碎，记住不能炸糊，小火少油慢炸，捞出来用擀面杖或者刀剁成花椒碎，一定要特别碎，一点就够了，备用

5、等锅开了我们就把肉片沿着汤面缓缓下进去，下完以后用勺子推锅，把肉片分离开

6、加入盐味精调口，精工细作

7、肉片不能煮过，也不能不熟，煮过了没有滑嫩的口感，不熟吃了有饶虫更麻烦，所以如果把握不好还是煮过了比较好，这时候加入海带丝，粉条，木耳等，自己殉情添加，也可以什么都不放，只有肉片就行

8、等食材全加入进去就等着煮熟了，这时候可以切点蒜蓉，蒜苗，香菜等

9、最后熟了装盆，白瓷盆最好，然后把剁好的花椒碎放进去，为了看上去有食欲，我们还要浇几滴热油，然后撒上蒜苗，蒜蓉，香菜，也可以摆一朵花，就好了

10、人生不如意十有八九，但不要忘了最初的理想和信仰，未来靠自己创业，送给所有正在事业上努力奋斗的兄弟们！