爆炒蛤蜊的做法
1、将买来的蛤蜊倒入盐水中，吐泥约三小时
2、将吐泥后的蛤蜊洗净沥干
3、在锅内倒入油，姜切丝，热油后加入爆香
4、将蛤蜊倒入，翻炒均匀，倒入料酒醋生抽辣椒，翻炒，盖上锅盖
5、约三五分钟后，蛤蜊会打开，调味即可出锅
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