杂蔬炒扇贝的做法

1、洋葱切丁，仔姜切片（剁成粗粒），葱切成葱花，蒜剁成粗粒。

2、西红柿切丁备用

3、可选用超市袋装扇贝肉，解冻，清洗备用。杂蔬果粒可购买商场袋装，也可自备（玉米粒，青豌豆，胡萝卜粒），孩子喜欢的话还可以加入火腿肠粒。

4、油温5成，下入葱姜蒜洋葱粒，爆香（油温过高，葱易糊），加入扇贝翻炒，加入料酒（去腥，提鲜第一部）。

5、鲍鱼收缩后，加入西红柿，杂蔬粒，火腿粒略炒第二次加入料酒至杂蔬粒熟，加入耗油，鲍鱼汁，生抽，白糖调制的调味汁，翻炒均匀上色，成菜起锅。