水晶猪皮冻的做法

1、生猪皮清水洗两遍，冷水入锅

2、煮到能用筷子轻松扎透即可

3、拿出猪皮过冷水

4、然后拔猪毛，过程要有耐心，挺费劲 这张没怎么有多余的毛

5、对比，这张我整整拔了两个小时 之前都是生猪皮拔，后来发现焯过水后更容易一些

6、为了能让自己有种胜利在望的感觉，我把猪皮切成条，事实证明这样挺好，本来也要刮油脂嚒，突然感觉自己好聪明

7、把完猪毛，刮油脂（拔煮毛的过程漫长，猪皮冷却后油脂不太容易刮，可以用热水稍微烫一下）

8、油脂刮干净后，用盐来回搓一搓，去腥也能使猪皮冻更加透亮

9、搓好后用热水洗几遍，

10、然后切成细条

11、锅中放1200毫升饮用水，姜片姜，2克盐 大火煮开，后小火大概四十分钟

12、捞出姜片，倒入容器，放凉后加盖冰箱冷藏

13、可以蘸蒜泥吃

14、可以拌黄瓜 猪皮冻 黄瓜1根拍碎 辣椒油，蒜末，白糖，酱油，味素，盐，醋，一起拌即可 事实证明，冬天吃在合适不过 这大热天的，等我拌完…… 猪皮冻已经开始变软…… 最后索性直接那勺子吃……