如何炖出美味的排骨

1、准备工作：对于勺阊扌靡刚买的排骨，一般是不需要特别的事先准备的，只需要用清水洗净即可！对于五花肉，我的经验是把五花肉洗净，切成比平常的炒肉稍微厚点的片，乘盘备用。葱，姜，蒜准备好！

2、焯：对于炖排骨，第一步的用热水焯是必不可少的。热水烧开，把切好的慧艘挛鲚五花肉放进去焯一下。随即捞出。之后放排骨，排骨可以相比五花肉，要时间稍微长一些，焯的时候，把上边的白色沫沫捞出。之后淋水待用！

3、炖，这是最主要的步骤了。首先，锅加适量的植物油微热，加入花椒爆香。之后就把焯好的五花肉放进去翻炒，大约一分钟，放入排骨翻炒，随即加入酱油，白糖。翻炒大约一分钟之后放入葱姜蒜继续翻炒两分钟，加入足够的汤水，放入花椒，八角，干辣椒，之后开始炖喽！刚开始可以火候大点，等到开锅之后了，要调成小火慢炖！大约炖40-60 分钟之后，放入盐。再小火炖个10 分钟，香香的排骨就出锅喽！

4、上桌：如果你嫌色相不好的话，可以加上绿绿的香菜点缀一下哦！