黄粑的制作方法

2025-10-20 11:46:19

1、1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2、2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3、3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4、4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。

5、5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

1、将糯米、大米淘洗干净

2、入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分;

3、将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟;

4、红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条;

5、冷后切成厚1厘米的片即可

6、食时锅置微火上,用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄,起锅入盘。

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