冬季吃什么根菜最养生

有句话说：“春吃花、部菠眩嗟夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，说明冬季吃根菜最好，如土豆、芋头和红薯等都属于根菜，冬季吃根菜具有很好的养生效果，下面我们来看看冬季吃什么根菜最养生。

　　2.芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。

　　4.冬笋

　　提到冬笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

　　冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

　　6.山药

　　山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　8.莲藕

　　莲藕既是一种常见的食材，也是一种药用价值非常高的食材。莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质等。

　　莲藕味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。将莲藕捣碎与米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。吃火锅时放点莲藕还能寒凉互补。