一品蒸海参新式家常菜

2025-07-18 01:38:23

1、鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸,放小盆内,加盐2克、料酒10克、姜汁10克,搅上劲,再加入蛋清和淀粉搅至浓稠,然后将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁,和豌豆一起搅至鸡茸中和匀。葱白切成短丝。

2、蒸食海参用开水焯过,冷水过凉,然后用净布揩净水分,在海参膛内沾匀面粉,将鸡茸镶在海参膛内,用手抹平,并排放在平盘内,上展蒸15分钟。

3、勺内加熟猪油作底油,用葱丝炝锅,加调料,放入高汤两手勺,将主料轻推入勺,汤开后撇去浮沫,烧入味,下嫩糖色,调整好色味,勾淀粉芡,打明油,大翻勺,将主料溜入大鱼盘内即可。

一品蒸海参新式家常菜
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:87
  • 阅读量:85
  • 阅读量:77
  • 阅读量:36
  • 阅读量:83
  • 猜你喜欢