1、把燕鲅鱼处理干净打上花刀，锅烧热之后倒入凉油，再倒入燕鲅鱼煎至两面煎黄。
2、锅中倒入大块的葱姜、干辣椒、酱油和十三香，然后再倒入一罐啤酒。
3、锅中倒入与鱼持平的清水，加盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，加入老抽调色煮20分钟，然后再捞掉料渣，大火收汁即可完成。
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