馒头的家常做法

1、水150克

2、放入白糖

3、放入面粉

4、在面粉上挖个小洞，放入酵母

5、用面粉盖往酵母

6、用筷子顺时针画圈搅动，搅到没有干面粉，上手开揉。

7、揉成面团，拿到面板上继续揉。

8、揉面大家应该都会吧，五分钟后面团表面变光滑，继续再揉。

9、再揉大概10分钟后，感觉面团又软又有韧劲就好了。

10、揉好的面团放在盆里用昝馋盈腐湿布或保鲜膜盖上，放在温暖的地方开始一次发酵。为了加快速度也可以放在烤箱或微波炉里，因为比较密封，温度比室内要高。

11、大约一小时后，面团较之前两倍大

12、发好的面团里边呈蜂窝状

13、发好的面团拿到面板上，先用手使劲压排出里边的空气，然后接着揉光滑，之后分成几个小面团。

14、分好的小面团稍稍整一下就是馒头的基型，那个三角的里边包了糖，也可以包豆沙。蒸屉提前抹油防粘，整好型的馒头放好，冷水开火，大火开锅转中火20分钟关火，这时别着急打开锅盖，用余温再闷5分钟，开锅了。

15、放糖，放一小撮盐，然后做成花卷。

16、注意糖三角一定要把口收紧，这是没收紧的后果

17、花卷造型比较难看，不过不影响口感。