素什锦菜包的做法

1、金针菜、木耳、香菇清洗治净。

2、一起切成碎末。

3、锅中放入一勺色拉油烧热，加入葱姜米炸香。

4、把切碎的原料放入煸炒。

5、翻炒一会，加入一小勺水，加盐和鸡精调味，最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

6、青菜清洗干嫌荪鹣莘净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉，这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分，用刀斩碎。

7、再次挤一下水分，加适量的盐和糖调一下青菜的底味，与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。

8、调好的素什锦菜馅。

9、面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时。

10、再次揉匀，搓条下剂子，擀成外圈薄，中间稍厚的圆皮。

11、包入菜馅。

12、12.成包子。

13、13.子形状的要求非常严格，要有24个褶皱，收口要像鲫鱼嘴，外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会，时间要看醒发的温度，温度高时间就短一些，反之就时间长一些。

14、醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。