呛螃蟹呛多久能好

2025-05-09 16:15:48

呛螃芡仲吓修蟹如果口味淡的,夏季腌制4小时-6小时即可,冬季可适当延长;如果口味咸的,可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱,只要冰不化,绝对不发黑,放一年都没问题。

江浙地区多产蟹河塘,阳澄湖大闸蟹,太湖蟹都富盛名,但是淡水蟹都先煮熟再呛,尚有绍兴酒;二者结合,即是饕客垂涎的珍味。

呛螃蟹呛多久能好

呛蟹的口味

每年的9-10月份是捕获膏蟹的最好时期,这时的蟹子带膏,又肥又大肉质鲜嫩。在梭子蟹里最上乘的要数“红膏蟹”了。

逢年过节,红膏呛蟹都是餐桌宴席上的主角。客人会因为餐桌上的顶级呛蟹,对主人刮目相看。顶级红膏炝蟹肉肥,膏厚,蟹黄鲜红油亮,入口即化,蟹肉如蜜甜。

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