如何制作简单又美味的皮蛋

1、准备鸭蛋：将鸭蛋表面清洗干净，晾干水分。

2、制作腌料：在一个大容器中，将蛋碱，茶叶，锯末和沾咎悉能适量的水混合均匀，蛋碱和茶叶的比例通常为1:2即100克蛋碱配200克茶叶。

3、腌制鸭蛋：将晾干水分的鸭蛋放入腌料中，确保鸭蛋完全被腌料覆循勒桢施盖，如果鸭蛋没有完全被腌料覆盖，可以在鸭蛋上覆盖一层保鲜膜，然后用线扎紧，以确保鸭蛋完全浸泡在腌料中。

4、储存：将腌制鸭蛋的容器密封，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。

5、腌制时间：腌制皮蛋的时间通常为30-45天。在这段时间里，鸭蛋将在碱性环境中发生变化，形成独特的风味和颜色。

6、检查皮蛋是否成熟：在腌制过程中，可以定期检查皮蛋的成熟程度，将一个联羧讳奁皮蛋放入一碗水中，如果皮蛋浮在水面上，说明它已经成熟，如果皮蛋沉入水中，说明它还需要继续腌制。

7、食用：成熟的皮蛋可以剥去蛋壳，切片或切块食用。