1、土豆切丁、炸熟，备用。（一般大火炸5分钟以上）
2、做西红柿酱：油热后，加入蒜末小火爆香，然后加入西红柿（水哥用的是本地的小西红柿，所以不用切细），炒烂成酱，然后加入适量食盐、生抽，炒匀。
3、加入炸好的，炒匀。
4、装盘，撒上葱花，即可食用。
