香菇青椒拌皮蛋

1、干蘑菇用温水泡发洗干净后然后切成两半备用。干蘑菇泡发大概需要两个小时左右。

2、青椒洗干净，切成小段，如果不喜欢吃辣椒的时候可以选择菜椒来作为配色。

3、皮蛋剥壳洗干净然后切成小瓣。这里交一个挑选皮蛋的方法，把皮蛋放在手里轻轻向上抛，手感比较轻又有艚硒渤恨弹性的说明皮蛋里边是实心的。

4、调汁:用蒜末，醋和生抽拌匀，这里要注意一勺生抽，三勺醋，蒜拍碎这样更容易入味。

5、先把青椒和香菇炒香：炒锅放入少量的油中火，先把青椒宅烀佑狻炒干，把青椒的香味炒出来然后放入香菇炒热后放入盐巴入味，盛出。

6、然后把调好的汁倒入炒好的青椒香菇中，搅拌均匀，然后把青椒香菇汁均匀的倒入切好的联羧讳奁皮蛋中，最好是放置半个小时最好，让调料中的味道能够进入皮蛋中，这样吃起来口感更好。喜欢吃皮蛋的不妨试试哦。