微波炉烤酥香豆腐

1、取出豆腐，清洗干净。 豆腐的清洗相对比较简单，用温水浸泡两三分钟，倒掉之后 再用温水清一下即可。使用温水，可以使待会切豆腐的时候暖暖的。

3、豆腐切块，装盘。 将豆腐竖切成薄块，并排列装盘。其中豆腐块不要切太厚，切成5-6份薄块即可；装盘时按一定方向倾斜，有利于之后入味和方便辣酱的涂抹。

4、给豆腐淋上油，并进行基本调味。 在豆腐表面淋上一层油，不是倒入盘中，而是在豆腐表面；撒入适量的盐，加入一小勺醋。盐需要撒得均匀，醋沿着倾斜方向倒入即可。

5、将豆腐上色。 调味后的豆腐静置两三分钟之后，给豆腐表面淋上酱油。需要注意的是不仅需要给正面上色，也需要在侧面淋上酱油。酱油不能直接倒入盘中，也不能过多，否则之后豆腐会汤汁过多。

6、将辣酱包裹豆腐。 烤豆腐非常关键的一步就是将香辣酱涂抹在豆腐上，同时松动下排列着的豆腐，促使辣酱能够涂抹到豆腐的更多位置。涂抹完辣酱的豆腐色泽鲜亮，很有成就感哈。