教你做摩卡咖啡蛋糕，味道棒极了

1、1.首先分离蛋清和蛋黄，蛋黄打散。

2、2.加入1/3糖，加入玉米油，咖啡（常温）搅拌均匀。

3、3.加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌至无颗粒

4、4.做好的蛋黄糊就放一边待用，接下来打发蛋白部分。

5、5.蛋白低速打发起泡，滴几滴白醋，转中速打发，分多次加入混匀的玉米淀粉

6、6.将剩余的糖分两次加入蛋白霜，蛋白打发至提起打蛋器时出现鹰嘴状且蛋白霜不流动即可。

7、7.取1/3蛋白泠锥缎荑霜加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，（动作要轻，时间不要太久，以免消泡影响口感）再倒回蛋白霜里翻拌均匀，蛋糕糊就这样做好啦。

8、8.烤箱提前上下火预热160℃，10分钟。（每个烤箱的温度不一样，建议

9、9.把蛋糕糊分装到纸杯里，放入烤盘。

10、10.放入烤箱中层，160℃ -50分钟

11、11.烤好的蛋糕松软可口，香甜扑鼻，大家可根据个人喜好裱上奶油加上水果点缀，口感更佳！