啤酒鸭的做法

1、准备好配料，蒜子，红指天椒，姜切片，八角香叶。

2、鸭肉斩成块稍大一点，入锅焯水，去掉浮沫。。

3、焯水出锅备用。

4、热锅后放少量油，把蒜姜片下锅爆香，倒入焯过水的鸭肉翻炒，使鸭肉里的油煸出来，放入适量盐，生抽，八角，香叶，在翻炒使香料香味都炒出来。。。。

5、倒入一罐啤酒，淹没掉鸭肉，大火烧开后，可以上盖锅盖，转小火闷煮20分钟左右，。。。

6、在闷煮过程中，准备青椒，红指天椒(看个人喜不喜欢辣)，给菜增加菜色，

7、等闷了20分钟后，锅里还有些啤酒，开大火，倒入青椒和红椒，准备收汁，这过程中把啤酒收干后再煸炒一会，锅底油滋滋响，炒出来更香，出锅前放适量鸡精，翻炒几下出锅，大功告成