肉沫茄子的做法

1、上锅将茄子蒸熟，不知道熟不熟的可以用筷子在茄子上划一条！判断一下！

3、多来几瓣蒜，切成蒜末！

5、晾茄子过程中调个碗汁， 5匙酱油3匙老抽一匙料酒适量盐适量糖适量五香粉适量鸡精3匙水！我的茄子大做出来的多，茄子小的适量减少，多的同理适量增加！

7、锅中放油，油开八分热放入肉馅，滑散！将肉中油脂爆出，将肉盛出来，混合肉香的有都留在锅中！

9、将油烧热爆香蒜末，微微出香味后转小火，要不就糊了！

11、翻炒，加入肉沫，碗汁！翻炒均匀！出锅！