怎么样寻找美味的地皮菜——地软

1、第一，把握好时间。雷公菜，又叫地皮菜、地软，是一种难得的高档食材。它的出现往往在雨后，雷雨后出现的几率是最大的，小的一个个像褐瞧遭蓬纺绿色的珍珠，又像一颗颗的绿色玛瑙，一捏就碎了，仿佛整个菜全是水做的一样。大的地皮菜，也只有8、9平方厘米。抓在手里湿润极了。这样的菜，必须在雨后初晴时分，赶往山崖边、土堎上、山坡旁等，寻找拾取。最好在有露水或者露水不大的时分，去拾取，如果太阳一照，地皮菜的水分会迅速蒸发，地皮菜也就像一个个精灵般，消失在了草丛里。

3、第三，捡拾一定不能着急。地皮菜，就像一个个的小精灵，躲藏在小草之间，露着头等你采撷。如果你没有耐心，是很难发现它们的。如果发现了，就不要轻易挪地方，因为它们是整片整片地出现，会让你忘乎所以。

5、第五，一个小秘密。如果实在找不到地皮菜的踪影，那就去公园的草坪里找吧！只要雷雨过后，那里定有你希望看到的身影。