电饭煲蛋糕的做法

1、准备材料。为了不翻车，我这次特地把每样材料都严格的称了重量！！以前我基本上都是称个大概就行了。

2、蛋清分离。把蛋清和蛋黄分别放在两个干净的盆子里面（注意盆子一定要无水！！盆子里面的水一定要擦干！！）

3、在蛋黄的盆子里加入面粉、牛奶以及玉米油（葵花籽油也可以），然后搅拌均匀。

4、搅拌至顺滑无颗粒就行啦。

5、现在来做用到蛋清的部分。为什么要放这个图，这幅图是什么，没错，俗称“八爪鱼”，临时想起做这个蛋糕，还没有买打蛋器，所以用矿泉水瓶剪了一个来将就用用。

6、好了，开始打发蛋清，滴2滴柠檬汁，60克的白砂糖在打发蛋清过程中分三次加入进去。

7、打发到可以立起一根筷子就可以了。姐妹们，臭耔贾谷听我一句劝，一定要买个打蛋器，本来十五分钟就可以解决的事情，我活生生用了一个多小时，请叫我麒麟臂，说多了都是泪。

8、把打发好的蛋白分多次（每次少加点），加到刚才那个蛋黄的盆子里，然后用上下翻拌的方式混合均匀（就像平时炒菜那样）。

9、电饭煲内胆刷一层油，倒入面糊。然后端着内胆震几下，消除气泡。

10、电饭煲按到“蛋糕”选项（如果没有这个选项，就用普通的“煮饭”也可以），大概四十分钟。好了之后不要马上开锅，让它焖几分钟。

11、OK，出锅，没有翻车！！真棒！！ 因为刷了一层油的缘故，蛋糕很好脱模，不会粘电饭煲，我拿出来一倒就出来了。

12、真的超级松软好吃，趁热吃，冷了就没那么松软了。

13、适合比较闲的时候做，整个耗时还是比较长的，其实我主要是打发蛋清那里花了一个多小时……下次我一定买个电动打蛋器！！