老鸭鲜笋汤的家常做法

1、将买来的鲜笋，立刻剥皮先净，切成丝，保证鲜笋的水份不流失，获得最好口感将切好的咳飕柙跎鲜笋焯水沥干，盖上保鲜膜放入冰箱备用

2、将买回来的鸭肉剁成块，清洗干净将沥干的鸭肉放入盆中，加入料酒 、生姜、白胡椒粉、少许盐，腌制10分钟

3、锅中水烧开，将腌制好的鸭肉放入开水中焯水2分钟鸭肉捞起放入炖锅，放入几片生姜，中小火熬1个小时，直到汤面熬出金黄的鸭油和鸭肉的香味飘出来

4、提前10分钟把冰箱焯水好的鲜笋拿出来，放入汤锅中和鸭肉一起熬制15分钟即可。

5、在熬制好的汤中加入腌制冬菜、鸡精和少许盐进行调味关火前加入碎芹菜末即可食用老鸭鲜笋鳓因瘵坛汤，清热去暑气，品感清淡，入口非常清甜