包子皮的做法

1、取一碗面粉，也就是一斤左右，倒入大点儿的盆里。盆儿太小搅不开，和出来的面容易成水包面，吃起来有点粘牙。

3、把调好的酵母水一点一点往面粉里加，边加边用手指抓搅，搅拌成面絮絮。这样和出来的面就劲道。

4、再往面絮絮里面一点一点加水，边加边搅面絮，当面絮比较大、比较湿软了，就逐渐搅压成面团，在盆口嗔喑肚泼蒙上保鲜膜，放到温暖的地菱诎逭幂方发30多分钟。在这个过程中如果酵母水加完了，就还是再兑点温水往里加。酵母水宁少勿多，要保证全部加完，否则面里面的酵母就会不够足以发起面团。

6、将发好的面团取出来放到案板上揉出里面的气体，再团揉成圆形。

7、从面团上截取一寸宽的面条，撒上干面粉搓成圆条，再切成一寸左右的小段面剂子。

9、用小擀面杖从外缘向里面推擀，如图所示，擀出来的包子皮要中间厚，边上薄，这样包子包好蒸的时候不容易脱底。

10、擀好的包子皮放的时候错开放，如下图那样，防止包到后面时容易粘到一起。