日式豆乳盒子蛋糕

1、黄豆100克提前一天泡发。

3、30分钟左右即可，制成的豆浆浓稠细腻，称出200克豆浆备用。

5、加入低粉切拌手法拌匀。

7、加入奶酪后放火上加热熬制，期间不停地搅拌均匀，防止糊锅。

9、酸奶、玉米油、10克细砂糖一起用手抽打发均匀至水油不分离。

11、蛋黄一个个地加入搅拌均匀。

13、蛋白高速打发至鱼泡眼时滴入几滴柠檬汁、放入1/3的细砂糖，继续高速打发。

15、蛋白打发至打蛋器提起是大弯钩时加入最后一次细砂糖，转用中速打发。

17、舀1/3的蛋白进蛋黄液硅胶刀翻拌手法搅拌均匀。

19、拌匀后的蛋液顺滑、流动性好。倒入金盘里，用刮板把表面刮均匀、顺滑，然后双手端起金盘，在桌面上用力摔打、震出里面气泡。

21、出炉摔打震出里面热气后，倒扣放凉脱模，趁有点手温时就可以用手轻轻掰开四边、直接撕开、脱模出来。

23、奶油一次性加入细砂糖打发至干性发泡。

25、保鲜盒里先放一块蛋糕片。

27、再放入第二片蛋糕后挤入豆乳。

29、美美的豆乳盒子。