如何制作韭菜煎蛋

1、韭菜洗净，沥干水，切末，标准如葱花，大概三分之一个指节长度，盛放在大碗中。

2、盛放韭菜的大碗中打入鸡蛋，随后加入盐少许，生抽少许（生抽此时加入的原因是如果煎蛋时再加入间恒溪痞容易糊锅，此时加入能起到稍微说湫鲆胪去腥并且提鲜的效果）然后搅拌匀，最好是顺着同一方向搅拌，但是都没有关系，怎么开心怎么搅，只要最后把韭菜和鸡蛋混合匀就可以了。

3、不粘锅洗净擦干水，开小火，加丐蘑哿要花生油适量（不要加太多，这个看个人经验和喜好，但是加太多容易油腻，吃起来也不好吃），大概半分钟倒入韭菜鸡蛋糊，摊平在整个锅底，就小火慢慢煎，可以看到鸡蛋糊慢慢变凝固，底下都凝固了就可以翻面了，等两面都凝固以后可以把整个韭菜煎蛋饼用锅铲分割成小块（喜欢像pizza一样切成扇形也可以，或者切成方块也可以，你喜欢就好），然后底下微微焦黄就可以翻过来继续煎另一面。等到两面都焦黄就可以关火起锅装盘了。