怎么做一份好吃的水煮茄子

1、先将茄子切成长方条状或者圆形状，置其于盐水中浸泡一个到两个小时，盐水浓度不能过高，两份普通家常菜的所需盐量即可；趁这个空挡，切碎大蒜，放置一旁等待爆炒。

3、起锅放油，倒入切碎的大蒜爆炒至六分熟，再倒入晾干水分的茄子，干炒大概8分钟；

5、待茄子呈现黄色时，加入适量的水、盐、蒜和葱，翻炒大概3-5分钟。