巧克力奥利奥吐司的做法

1、中种材料放入揉面桶中揉成团即可，表面整理光滑室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。

2、中种发酵好后撕碎放入和面机桶，除黄油外的材料也放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（根据面团干湿程度调整牛奶用量）

3、加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。揉好后取出整理光滑。

4、揉好的面团平均分别2等份，分别揉圆，盖好后松弛20分钟。

5、制作巧克力甘纳许：巧克力、黄油和牛奶全部放入碗中。（白巧克力要过期了就加了一些）

6、隔水加热搅匀即可。放入冰箱冷藏让酱遍浓稠。（浓稠的状态更容易操作）

7、松弛好的面团擀成长舌状，翻面。

8、抹上巧克力甘纳许酱。

9、卷起捏紧收口。

10、中间切开但不切断。

11、扭一扭后放入模具中，发酵。

12、发酵至9分满，表面喷水，撒奥利奥饼干碎。

13、吐司模具放在烤盘中（防止漏巧克力酱），放入预热好的烤箱，上火170度下火200度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）

14、烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后表面筛糖粉就可以啦。