榴莲慕斯蛋糕做法

1、消化饼干放保鲜袋用撖面杖撖成细末，黄油隔水溶化

2、擀碎的饼干末混入牛油拌匀，分别圴匀铺在模具底，冷藏

3、榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）

4、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）

5、倒出来备用

6、这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化

7、软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或藤舔趾贶者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥

8、淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）

9、将榴莲糊倒入淡奶油拌匀，将榴梿慕斯倒入模具

10、放冰箱冷藏4个小时即可，吃前可根据个人喜好在表面撒上可可粉或绿茶粉