麻仁茶酥的做法

食材：浸泡好的雀舌50克  白糖20克  鸡蛋清适量  干淀粉20克  芝麻白20克  烹调油适量  青丝红丝适量

做法：1.

 

 把泡好的雀舌绿茶攥干水份，里面放入白糖大约20克拌匀。2.  倒入适量的鸡蛋清，蛋清不要多，只要能把茶叶拌匀即可。3.

 

 用手把茶叶抓匀，然后放入适量的干淀粉。4.  用手把淀粉抓匀抖净，然后平摊在盘中。5.

 

 油温烧五成热下入拌好的茶叶，炸至茶叶浮起，然后稍加提升油温。6.  把茶叶炸至表皮干爽便可捞出。7.

 

 把炸好的茶叶倒入盘中，趁热上面撒上芝麻白糖拌匀。8.  最后再撒上少许青丝红丝加以点缀便可上桌食用。麻仁茶酥做法小贴士此菜特点；茶叶干爽、淡淡茶香、入口酥脆、甜香可口。温馨提示；1、茶叶一定要选择质量好的，叶嫩而叶面完整的为最佳。建议，以雀舌为最好，而且价钱也不贵。2、蛋清不要多，多了会粘糊糊的。放入干淀粉后要拌匀抖开，使之根根干爽为好。3、炸的时候油温要掌握好，开始时油温不宜过高，待其浮起再提升油温，炸制焦脆干爽便可捞出。