如丝绸般的细致的蛋糕 -----戚风蛋糕

1、原料备用。

3、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、充份搅拌均匀。

7、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克糖，快速打到出现纹路状，最后拂痒缰萼呈现小直尖的状态。

9、用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

11、烤箱预热，150度，上下火，倒数第二层，烤50分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉。