士多啤梨芒果慕斯蛋糕卷

1、取一只蛋盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄用小碗盛好。蛋白中添加少许玉米淀粉和2滴白醋，然后打发。

3、另取一只蛋盆，倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

5、把低粉过筛到4（牛奶米糊）中。

7、把添加了草莓冻干粉的面糊搅拌好之后，倒入鸡蛋。

9、把2（打发好的蛋白）分3次加入到草莓鸡蛋面糊中，搅拌均匀。（如图）

11、烤箱200度预热5分钟，随后上火170度，下火135度，烤30分钟左右。

13、芒果切成块状，放入搅拌机中打成芒果糊。

15、取蛋盆一只，倒入淡奶油，将13（芒果糊）全部倒入淡奶油中，把14（添加了鱼胶粉的牛奶）也一起倒入，把芒果淡奶油打发。（如图）

17、整条芒果卷卷起，放入冰箱冷冻5小时以上，吃的时候切件即可。

19、整图。

21、近景。