茄盒子(也可以叫茄夹)

1、茄子去皮洗净

2、切片不能太厚，最好小于0.5厘米

3、放葱末，姜末，盐，料酒，调好备用

4、依次将茄子片夹好肉馅备用

5、白面80克，鸡蛋1颗，泡打粉少许，盐少许，调成如图状即可

6、生抽半碗，米醋一勺，香油两三滴，三瓣蒜剁成泥

7、一定把夹好肉馅的茄子放在面糊里，来回翻几次，充分沾匀，油热八成，放进去炸！

8、成色焦黄可以出锅，加点香菜！吃的时候要沾汤吃哦！