墨西哥奶酥面包的做法

1、配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大。建议提前室温软化。中种面团材料：高粉350，糖25，牛奶75，水14，酵母5

3、将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大

5、加入糖粉打发至颜色发白体积变大

7、加入奶粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏

9、将面团分割成75克左右大小的面团。松弛20分钟。面团大小可以根据自己要求调整。取出冷藏后的馅料，分割成团，大概45克一个

11、底部收口，一定要捏死

13、酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉，搅拌均匀后装入裱花袋中

15、烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色