家常酸菜肉丝做法-重庆私家做法
1、瘦肉洗净，切成丝，（加入红薯粉，和盐少许 腌制5-10分钟），红薯粉为保存瘦肉的鲜嫩；如下图
2、自家酸菜切细条，如下图
3、小葱切段，大蒜切颗粒，生姜也切成颗粒
4、烧火，下油，倒入腌制好的肉，由于柴火较大，1分钟即可
5、倒入酸菜，一起翻炒 两分钟左右
6、接着倒入小葱一起翻炒
7、最后翻炒1-2分钟即可起锅，转盘
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