在家怎么做好美味可口的糖醋鱼？

1、将新鲜的黄花鱼刮鳞，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，在鱼身上斜着划几刀，加入葱段、姜片、料酒，腌制30分钟左右。

2、准备一个稍大些的碗，碗中打入鸡蛋，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液，再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，拿起来抖掉多余的淀粉。

3、锅中放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄盛出备用。

4、起锅烧油，放入葱末，姜丝爆香，接着再倒入番茄酱炒香，加入适量的清水、糖、盐烧开。

5、把煎好的黄花鱼放入锅中，盖上锅盖焖一会儿。

6、把黄花鱼翻个面，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，汤汁快收干了就可以出锅啦。