土豆丝怎样炒才好吃

1、　土豆丝是一种非常常见的菜肴，有许多人喜欢吃土豆丝，不过土豆与其他食物一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢?

3、 二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

5、 四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

7、放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。