万圣节南瓜红糖软欧的做法

1、将除酵母和黄油的所有面包原料放入厨师机内桶

2、低速搅拌至粉料液料混合

3、加入酵母

4、中高速搅拌至可以拉出厚膜的状态

5、加入软化好的黄油

6、低速搅拌至黄油吸收，再高速搅拌至拉出薄膜状态

7、将揉好的面团整形成圆形放入撒了面粉的盆中，在28℃，湿度80%的环境中发酵1小时

8、南瓜洗净后去皮，切块，放入蒸锅内蒸20分钟

9、将蒸好的南瓜沥干水分

10、放入榨汁机

11、打成均匀细腻的南瓜泥

12、在南瓜泥中加入软化的黄油和低粉

13、搅拌成均匀的南瓜馅

14、面团发酵至两倍大时取出

15、排气后，均分成四份，醒发20分钟

16、取一个面团，轻压排气后擀成长条形

17、铺上南瓜馅料，卷起后捏紧收口，整形成圆形或椭圆形

18、放入32℃，湿度80%的环境中发酵40分钟

19、将发酵好的面团表面筛上面粉，用割包刀割出表情

20、放入预热好的烤箱，上火220℃，下火200℃，烤15分钟即可