食补养生凉拌茄子的做法

1、目前市面上的茄子一般分为三种：癣嗡赧箬圆茄、长茄和矮茄。圆茄适合切丝炒食，长茄一般用于红烧和凉拌，矮茄皮厚肉多更适合烧烤和凉拌。正好家里之前还有存货4根长茄，不想吃太油腻，那就开拌吧

3、茄子蒸好后盛盘凉透，如果着急食用可以直接放在电风扇下面吹凉

5、接着开始准备调料，把大蒜小米辣香葱切末后一同放入碗内

7、最后一部就是合并同类项的工作，把精华调料汁倒入茄子上，再加入香菜末，搅拌均匀后即可享用美味了