卤肉饭的做法

1、买食材

2、五花肉切小丁（切肉真的好累）

3、香菇切小丁

4、肉焯水（加姜片和醋 去腥臭）

5、捞出

6、换锅刷油 （staub绝对是炖菜的好帮手）

7、炒香菇，出香味

8、倒入焯好的肉，煸炒

9、加入辣椒，姜片，大蒜，大料，温水，开始炖煮

10、开锅后，盖上锅盖转小火，慢炖30分钟，因为水加的足够 所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦

11、30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带

12、海带炖煮20分钟左右捞出，使汤汁鲜美 ，海带本身也够入味。（因为没做煮菜叶子之类的配菜，所以海带这种粗纤维，也是棒棒的，你懂的）

13、捞出海带后，继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖

14、出锅啦，因为没有老抽什么的，颜色没有那么深，但是味道还是棒棒的。最重要的是肉 肉 肉 随便吃