抹茶蜜豆麻薯软欧包

1、将100克牛奶，1个鸡蛋，20克绵白糖，2克盐，250克高筋面粉，10克抹茶粉，3克酵母放入面包机里和面，没有面包机的可以手揉。

2、和面完成后加入20克黄油再次和面至光滑面团，之后进行一次发酵，我是直接用面包机发酵功能，别的方法自行选择。

3、面团发酵中，制作麻薯料，把除了黄油以外的材料混合搅拌均匀过筛，黄油进行室内软化。

4、上锅大火蒸15-20分钟左右

5、趁热时加入软化的黄油混合均匀

6、一次发酵完成的面团，比原来的面团大1.5倍至2倍，手指蘸干面戳洞不回缩。

7、在擀面垫上撒少许干粉防粘，给面团进行排气。

8、分成小剂子，一个大概60克左右，可以做8个，光滑面朝上并盖上保鲜膜进行面团松弛。

9、混合均匀的麻薯料以每个24克左右分成8个备用。

10、面皮和麻薯皮都擀成圆形或者长方形，面皮在下麻薯皮在上，面皮比麻薯皮稍大一些，放上适量蜜豆。

11、包成上图的三角形，收口处捏紧。

12、也可以卷成上图的长条型，收口处捏紧。

13、烤箱放一碗热水，180度预热，预热结束把整形好的放入烤箱进行二次发酵。

14、二次发酵大概需要20-30分钟，比原来面团大1倍至1.5倍，手感变轻。面团表面撒上干粉，割出纹理。

15、烤箱180度预热，烤15分钟。

16、香香的抹茶，软软的麻薯，甜甜的蜜豆。一口下去，满满幸福感。