奥利奥可可海盐蛋糕

1、准备好材料

3、不用打发

5、画Z字，注意不要画圈，不要搅拌过度，出筋了就发不起

7、继续低速打到气泡变小，加第二次糖和几滴柠檬汁，转中速(3档)打发

9、这样是湿性发泡，拉起龅歧仲半打蛋头，盆里有大弯钩状，打蛋头上的蛋白糊会垂下来但是不会滴落。这样的状态适合做慕斯蛋糕、天使蛋糕

11、中性发泡（偏干）拉起打蛋头，盆里的尖更短，但还是会随着下垂，这时候把盆倒扣过来蛋白糊已经不会浯裁佻辞流下，适合做戚风蛋糕卷。打到中性发泡就要转中速

13、取3分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌匀，是翻拌，不能画圈搅拌，不然气泡会消失！

15、依旧是从高处（大概30cm高）倒入模具，倒入的时候蛋糕糊是呈现叠落状态的，你已经成功了一大半，证明在翻拌的时候没有消泡，倒7分满即可，多出来的可做纸杯

17、放入下层，上下火120烤60分钟，注意控制好火

19、烤好，马上出炉，从高处震一下，倒扣晾凉再脱模，必须凉透才脱模

21、切片，一个切了4片，只要3片就可以

23、糖盐加入奶油中一起打发

25、插上蜡烛，好有感觉