家庭怎样冬藏大白菜

  大白菜是冬季蔬菜大淡季的主要藏菜，家庭贮藏，经济实惠，而科学藏莱，则是多贮、贮好的关键，现介绍一些简易办法，供有条件的家庭一试。

    阳台贮藏大白菜.选择耐贮的中、晚熟品种，以青帮型为宜，摘除枯腐叶，晾晒2至3天，视护叶对折而不断为度。把阳台周围孔隙堵严，地面铺层草垫或木板(纸板亦可)，将晾晒后的白菜根对根码放，高度以4至5层为宜，上面盖上一层草袋、麻袋、或者是塑料膜、纸板等，主要用以遮挡阳光，防止白菜水分失散太多。

    贮藏前期气沮较高，大白菜新陈代谢尚旺，菜码易发热，为此每隔4至5天，须倒码一次，连倒三次，以利通风、换气。贮到小雪至冬至期间，气温降低，此期应视天气情况，适当加厚理盖物，以防止大白菜受冻。待立春后，气温回升，大白菜妥改为头对头码放。大自菜的贮藏最佳温度是0℃左右。